为保障在校师生的饮食安全，严防严控食品安全风险，平邑县蒙阳实验小学牢固树立“食品安全大于天，师生生命健康重于泰山”的食品安全工作理念，使校园食品安全整体保障水平明显提高，确保了师生生命健康。
强化安全责任落实。学校高度重视校园食品安全工作，严格落实校长负责制，定期召开专题会议，不断完善食品安全各项管理制度，先后制定《学校食堂食品卫生管理制度》、《食堂管理人员岗位责任制》、《学校食堂与食品卫生责任追究制度》、《食堂人员卫生知识培训制度》、《食堂安全保卫制度》、《食品安全公开承诺制度》，确保食品卫生安全管理责任到人、落实到行。总务处严格执行工作机制，联合市场、监管、卫生等部门定期检查食品安全采购、环境卫生、加工销售、餐具消毒等环节工作;组织开展食堂年终综合评价，有效推动食品安全监管“有责任、有岗位、有人员、有手段”，形成“齐抓共管、失职追责”的食品安全工作格局。
筑牢食品安全防线。学校充分利用“食品安全宣传周”“粮食安全宣传周”等活动，通过广播、LED显示屏、《卫生与健康》宣传栏、校园文化展板、黑板报等处处营造人人关心、重视食品安全氛围;通过食品安全知识课、主题班会、专题讲座、手抄报评比等普及食品安全常识，提高学生自我保护能力;通过小手拉大手，发送《致家长一封信》，将宣传延伸到家，向家长宣传食品安全知识，广泛开展家校联合，共同践行行动要求，不断提升师生们的食品安全意识及行为素养，使食品安全深入到千家万户。
确保餐厅食品安全。学校食堂所有食材均在中标企业采购，严格落实采购索证索票和进货查验记录等制度，对每批次食材验收时坚决到到“货证票”一致，并详细准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，建好台账做好记录，做到不留死角、不留盲区。真正实现学校食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究。
规范操作防止风险。一是食堂从业人员持证上岗，定期开展培训，落实晨午晚检，规范着装，确保食品加工过程安全。二是规范加工食品操作流程，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染，不加工发芽土豆、四季豆、野生菌和凉菜，按要求做好食品留样，对留样柜上锁、留样容器消毒以及《食品留样记录表》格式等进一步作出要求，督促相关人员做好留样工作。三是严格做好环境、设施设备、餐用具消毒，做到环境卫生达标、硬件设备配置齐
“三防”措施到位。
提升食堂监管效能。为加强校园食品安全监管，学校积极打造“阳光食堂”，强化监督管控，保障食堂安全，学校积极推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”工程，通过网络摄像头，实时查看学校食堂加工制作现场，以数字化赋能食品安全风险管控，实现“视频监控、全程监督、精准监管”。实行学校领导班子配餐制度，班子成员和学生同桌共餐，感受饭菜质量，增加师生感情。成立以家长为主体的膳食委员会，通过“开放日”“我来评”等活动，现场体验，对饭菜进行量化评价，以推进校园食品安全工作再上新台阶，让广大师生吃得好，吃得健康。(通讯员：刘菲菲 ) |
