又到了一年中乳山牡蛎最是肥美飘鲜的季节。1月12日至13日，第四届乳山(国际)牡蛎文化节在山东乳山精彩上演。这是继2018年首届中国牡蛎产业国际高峰论坛、山东省海洋牧场大数据与物联网论坛之后在乳山举办的又一盛会。
此次活动特色鲜明、人声鼎沸，不仅有牡蛎王选拔赛、牡蛎开壳赛、厨王争霸赛、美食嘉年华等特色主题活动，更有知名网络博主和媒体记者对牡蛎全产业链集体采风，向世界呈现“中国牡蛎之乡”的风采。
12日上午9时，第四届乳山(国际)牡蛎文化节正式启幕。开场活动“我是牡蛎王”争霸赛瞬间将现场气氛推向了高潮。去年牡蛎文化节上，丰泽源牡蛎养殖专业合作社选送的“牡蛎王”重达1.71斤，今年又带着重达3斤的牡蛎前来守擂。来自乳山20家牡蛎合作社的职工先后带着他们的大牡蛎前去攻擂。2.5斤、2.8斤、3斤……3.12斤的新一届“牡蛎王”最终花落乳山海之韵电子商务有限公司。新科“牡蛎王”将被牡蛎文化园留作标本。
牡蛎好吃壳难开。怎样开壳省时省力?紧接着进行的牡蛎开壳大赛也令观众连呼精彩。本次比赛由20名企业代表参加，分五组依次上台比赛，每名选手分得10个牡蛎，开壳用时最少者获胜。激烈的比拼过后，乳山正洋海丰养殖有限公司的宋艳获得冠军。宋艳仅用时38秒63，便将十个牡蛎壳肉完美分离。这些“速度级”开壳选手，令现场观众连连点赞直呼过瘾。
本届牡蛎文化节，也是“吃货”们的盛会。12日晚，乳山牡蛎“厨王争霸赛”暨“牡蛎+干白”品鉴会令观众大饱眼福口福，12日、13日两天，在光明街进行的“美食嘉年华”活动不但奉献上“蚝门盛宴”，15家特色饭店每天进行两次抽奖，幸运儿将获得乳山牡蛎作为奖品。
牡蛎文化节期间，主办方进行了“乳山牡蛎十佳品牌”评选，并在开幕式上颁奖。贝哥、丰泽源、挂子场世康、蚝鲜居、蚝丫丫、海之韵电子商务、励中宝、牡蛎博士、南泓村、腾铭水产成为“乳山牡蛎十佳品牌”。
本届牡蛎文化节邀请了主流媒体记者及知名自媒体人累计40余名，共同参观采访了包含养殖、净化、加工、电商线产业链，真实地记录乳山牡蛎产业发展现状，不仅揭开了乳山“网红”养成之路的神秘面纱，也向展示了乳山牡蛎严格的质量把控体系。
近年来，山东省乳山市牢固树立“绿水青山就是金山银山”发展理念，将海洋经济发展与海洋生态文明建设相结合，充分利用海洋区位优势，加快打造以牡蛎为特色的海洋产业提质增效、转型升级，大力推进生态修复和海岸带整治工作，推动海洋产业实现现代化、科学化、智慧化的多元融合发展。
此次活动中，乳山牡蛎全新的文化符号“蛎大哥”也正式与大家见面，通过卡通人物“蛎大哥”的自述，讲述乳山牡蛎的成功之路。记者从“蛎大哥”的讲述中得知，乳山市拥有199公里的海岸线，50万亩国家一类海水水质标准养殖海区，绵长海岸线、丰富饵料、优良水质造就了乳山牡蛎独一无二的优良品质。截至2018年底，乳山全市牡蛎养殖面积8万亩,年产量30万吨、产值24亿元，养殖面积、产量居全国县级市第一。乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，被评为国家“地理标志证明商标”“最具影响力水产品公用品牌”“山东省优秀地理标志商品”，乳山市评“中国牡蛎之乡”,并入选“首批山东省特色农产品优势区”。
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