资讯 山东 市县 旅游 酒店 景区 教育 校园 培训 汽车 保养 导购 房产 家居 装修 娱乐 明星 影视 更多       登陆 注册 投稿
 您当前的位置:首页 > 旅游频道 > 美食 > 正文
 

威海美食|9种鱼的做法,家常、宴客都合适~

时间:2018-02-01 15:53:34  来源:威海市旅游发展委员会  作者:  字号: T   T
 

鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且易于消化吸收。其中的海鱼是胶东市场中最常见的,威海人的餐桌上少不了多宝鱼、黄鱼、左口鱼、黄花鱼、海鲈鱼,加吉鱼等等这些鱼做出的家常菜,不管是红烧、清蒸、干烧、清炖,一道道美味都是家的味道。

在威海,一般都用海鲜招待远道而来的客人,规矩是鲳鱼、鲅鱼、刀鱼不上桌,席上首推加吉鱼,其次是黄花鱼、鲈鱼,要求全头全尾,所以多用清蒸、煎炸等烹饪方法。

家常鱼的做法

焖大鱼

原料:

大鱼1条(约重1.5kg),面酱30g,精盐1克,酱油50g,绍酒15g,清汤200g,味精1g,葱1段、姜1片,白油100g,香菜末5g,食盐5g

制作过程:

(1)将鱼刮鳞,去鳃,剖腹去内脏,洗净后,在鱼身两面剞上一字花刀,刀口抹上面酱;

(2)炒勺放小火上,加白油烧至七成热,将鱼下人勺内,煎至两面呈枣红色时,放入葱、姜爆锅,再加入酱油、绍酒一烹,添上清汤,加入食盐等调味品,加盖焖10分钟,把鱼翻过,焖透至熟,剔除葱姜,把鱼捞出盛入鱼盘内;勺内汤汁收浓,浇在鱼上,最后撒上香菜末即可。

网络编辑:BJ006
来顶一下
返回首页
返回首页
上一篇:山东郯城:炸“丸子”迎新年
下一篇:胶州渔民祖孙三代腌老汤鲅鱼 成非遗美味
 
 
 
相关阅读
 
推荐资讯
郯城:花园乡涝沟社区百亩苹果园香飘四方
郯城:花园乡涝沟社区
山东郯城30万亩“麦茬玉米”喜丰收
山东郯城30万亩“麦茬
滕州市鲍沟镇提质增效打造玻璃产业高质量发展新引擎
滕州市鲍沟镇提质增效
郯城县马头镇:文化活力促乡村振兴
郯城县马头镇:文化活
栏目更新
栏目热门
 
 
 

 

关于我们 | 广告合作 | 联系我们 | 法律声明 | 网站地图
Copyright © shandongmedia.com All Rights Reserved 山东传媒网