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草鱼味道鲜美,营养价值高!草鱼有哪些家常做法?

时间:2018-06-27 13:50:07  来源:  作者:  字号: T   T
 

  草鱼是四大家鱼之一,因为肉质肥美、骨刺少且价格便宜,经常是我们餐桌上的鱼类菜肴。草鱼不仅味道鲜美,营养价值也很高,而且还具有多种养生功效。经常食用草鱼的话,能防治心血管疾病、滋补开胃、护眼明目和美容养颜等。

  那么,草鱼的营养价值到底如何?

  草鱼不但味道鲜美,而且营养价值也很高。每100克草鱼中含有113大卡热量、16.6克蛋白质、5.2克脂肪、312毫克钾、203毫克磷、86毫克胆固醇、46毫克钠、38毫克钙、31毫克镁、28毫克烟酸、2.03毫克维生素e、0.87毫克锌、0.8毫克铁、0.11毫克核黄素、0.05毫克锰、0.05毫克铜、0.04毫克硫胺素、11微克维生素a和6.66微克硒。

  草鱼的养生功效有哪些?

  1.防治心血管疾病:草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能有效防治心血管疾病。

  2.开胃滋补:草鱼肉质肥嫩且味道鲜美,能很好的开胃滋补,非常适合食欲不振或身体虚弱的人来食用。

  3.祛痰镇咳:草鱼胆能有效祛痰和镇咳,不过草鱼胆汁有毒,我们在食用的时候一定要谨慎才好。

  4.护眼明目:草鱼中含有DHA,能促进人体视网膜发育,有效预防视网膜病变和白内障等眼部疾病。

  5.美容养颜:草鱼中含有丰富的硒元素,能抵抗衰老和美容养颜,同时还能防治肿瘤。

  草鱼有哪些家常做法?

  1、酸菜草鱼

  准备一条草鱼和适量盐、胡椒、黄酒、淀粉、蛋清、花椒、姜片、蒜米、泡椒、酸菜、鸡精和葱末。首先将草鱼去鳞处理干净并把草鱼肉切片,然后用适量盐、胡椒、黄酒、淀粉和蛋清腌制备用,之后起锅热油爆香花椒、姜片、蒜米和泡椒并加入酸菜翻炒三分钟左右,接着在锅内加入鱼头并撒适量黄酒翻炒后加足够多的水继续煮15分钟左右,最后下草鱼片煮两分钟左右加入适量胡椒粉、鸡精和葱末调味即成。

  2、红烧草鱼块

  准备一条草鱼和适量料酒、葱、姜、花椒、生粉、大蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖和啤酒,首先将草鱼处理干净并切块加适量料酒、葱、姜和花椒腌制半小时,然后加入生粉拌匀,再起锅烧油至七成热后加入鱼块,等到鱼块变成金黄色后捞出备用,之后在锅内加油爆香葱、姜和大蒜后加入鱼块和适量料酒、蚝油、生抽、老抽和啤酒,先大火烧开后小火慢炖到汤汁变干,最后撒上香油和葱花即成了。

  草鱼富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素和矿物质等营养成分,营养价值很高。草鱼还具有众多养生功效,能防治心血管疾病、开胃滋补、祛痰镇咳、护眼明目和美容养颜。我们平常在家可以适当多做酸菜草鱼和红烧草鱼块来吃,既美味又能养生。

网络编辑:BJ006
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