“咻”地一下冬天就来了!气温骤降，能让身体和心一起暖起来的，唯有美食。
食物升腾的热气和舌尖的微烫感是每个寒冬最满足的瞬间。
走，快和小编一起去看看，那些深得蓬莱人喜爱的冬日美味，与美食邂逅，共度暖意“食”光。
靠海吃海的蓬莱人向来是“无鱼不欢”，对于当地资深吃货来说，鱼锅饼子正是冬季不可缺少的特色美食，隔着屏幕都要流口水啦。
鱼锅饼子，顾名思义，就是在焖鱼的铁锅里贴上玉米饼子。
一掀锅盖，鱼的鲜味夹带着玉米饼子的香味扑鼻而来，饼子浸在鱼汤里的部分闪着油花，透着浓香，这正是这道美食的精华，也是众人争相竞食的部分。
鱼锅饼子的由来，说来也简单。早年渔民们出海打渔，捕捞回来的必然是各种各样的鱼， 渔家吃饭图个便捷 ， 就把各种不同的鱼放到 大锅里用酱料爆锅之后，再用火慢慢炖。
鱼锅里的鱼，其实也不是乱放的。 通常会选用小鲅鱼、小黄花、辫子鱼和小鲳鱼等。因为需要长时间炖，放进锅里的鱼就会都比较 耐炖，如果放入肉质太嫩的鱼，它和其他鱼相比，不仅熟透的时间不一致，整个鱼锅的内容也会乱作一团。农家 那大铁锅可谓 “深潭陡壁”， 在鱼锅里烀上饼子并非易事， 要掌握合适的火候配合熟练的“烀饼子”技巧。
最后出锅， 汤汁儿收得恰到好处，饼子的下边浸在汤里，其余部分贴住锅壁， 吸收了汤汁的部分有滋有味， 饼底又被锅壁烤得金黄香脆 。鲜香配合酥脆的口感，简直绝了。
直到现在，地道的店家往往还是保留传统的烹饪手法，在桌子正中用 铁锅和柴火当场烹制 。锅底熬着鲜鱼，往锅壁上“烀”着片片，盖锅焖煮，时间一到，掀开锅盖，鱼和饼子一锅出。
炖鱼咸鲜四溢，饼子 香甜。围坐在暖烘烘的大锅前，与家人和朋友一起享受 大海的鲜美和阳光的醇香吧。
窗外大雪纷飞，屋内温暖如春，这个冬天一起到蓬莱，品尝暖心又暖胃的蓬莱美食。
来源：蓬莱文化和旅游局 |
