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恰逢春节，大街小巷都是年的味道，而说起过年，自然是离不开囤年货了。在众多的年货食品中，无糖的食品往往会更受欢迎，可是有些人吃着无糖的食品还是会觉得“很甜”，这是怎么一回事呢？
随着现在很多无糖食品的兴起，正是体现了人们对于健康饮食的新追求。不过，即使标榜这无糖，对于口感和味道来说，可能并没有受到太大的影响。虽然不含蔗糖，但是在配料表中还是可以看到类似“麦芽糖醇”的东西。
麦芽糖醇就是麦芽糖加氢还原而得到。在生产中，它是把淀粉水解成麦芽糖浆，然后在催化剂的作用下与氢气反应，就得到了麦芽糖醇。麦芽糖醇有甜味，比麦芽糖还要甜一些，不过不如蔗糖那么甜。糖对健康的不利影响，主要源于消化吸收之后引发的胰岛素变化等一系列生理反应。麦芽糖醇被吸收的比例很低，对血糖的影响比蔗糖要小得多，所以美国糖尿病协会指出，糖醇食品对于控制血糖是有利的。它们也不会被口腔中细菌所发酵，也就不会导致龋齿。
无糖的食品就可以多吃吗？
无糖的食品并不代表着绝对的健康，虽然糖醇并没有像蔗糖没么甜，也依然含有一定的热量。而且在现实生产中，往往会因为甜味不够而加大用量，导致热量也比较大。如果长期大量食用，对身体也是有存在一定的影响。
很多减肥人士和糖尿病患者食用这类食品应适度，所谓的无糖，其实只是糖分含量较低，在国家标准允许的范围内而已。建议消费者要吃喝有度，特别是糖尿病患者和高血脂人士更应该注意。此外，许多食品生产商通过添加人工调味剂达到了低糖的标准，这些人工调味剂往往会抑制人体脑部发出饱腹的信号，人们在吃这些食物时会觉得总没有吃饱，致使吃得更多，在不知不觉中增加了热量的摄入。 |
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