10月9日-11日，以弘扬鲁菜文化、促进产业发展为主题的“第六届中国鲁菜美食文化节”在济南国际会展中心举行。传播鲁菜美食文化、展示餐饮全产业链，传承鲁菜工匠精神，共同促进餐饮行业发展升级，推动中国鲁菜文化走向世界。
开幕式上，中国饭店协会会长韩明在致辞中表示，今年上半年餐饮业复苏显著，1-5月，全国餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%，已经超过2019年同期水平，增长1.3%，在消费促进中发挥了重要作用，在乡村振兴促进农副产业扩销中产生了巨大的推进作用。在内循环新格局下，我国超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程，成为餐饮消费持续增长的坚实基础，餐饮业将在双循环新格局下发挥越来越重要的作用。
韩明表示，齐鲁大地历史文化源远流长，是中华文化和餐饮文化的发祥地，中国饭店协会和济南市商务局已经连续举办了6届中国鲁菜美食文化节，是在我国唯一一个以鲁菜为主题的美食文化节。希望通过美食文化节，能惠及广大消费者和老百姓，让大家能够品尝到全国各地的优秀美食，搭建起采购双方交流的平台，服务鲁菜的发展，“今日第六届中国鲁菜美食文化节的盛大召开，将为泉城市民和全国观众打造了一场特色鲜明的饕餮大餐和味觉盛宴，相信在接下来的三天会议日程内，大家将看到一场高质量、高前瞻性、深入交流的行业盛会。”
济南市商务局局长孙战宇在致辞中介绍，本届中国鲁菜美食文化节，将通过宴饮文化展示积极倡导餐饮节约、抵制餐饮浪费;通过高峰论坛，探讨鲁菜产业化、连锁化、数字化发展趋势，创新发展新鲁菜;通过鲁菜工匠大师进社区，传授技艺，传播美食。同期还将举办“黄焖鸡”小吃文化节，展示技艺传承，展销济南名优特小吃产品;举办济南餐饮产业博览会，设立国家级酒店服务展示区、婚礼堂秀展示区、东西部协作展区、餐饮产业链展区，为餐饮厂商和专业买家搭建一站式交流贸易，为餐饮业领先发展赋能蓄力。
近几年鲁菜行业发展非常迅猛，山东省连续两年餐饮收入占据全国第一位，济南餐饮收入在全省占据了20%以上，为整个山东餐饮行业的发展做出了积极的贡献。济南市商务局商贸发展处副处长王勤海介绍，此次美食节的举办是为了挖掘、传承和保护鲁菜文化，主要以济南本地名优特小吃、黄焖鸡小吃文化为主，汇聚了众多餐饮行业领军企业，现场还有鲁菜大师带来了技艺表演，展示雕刻绝活，充分展示鲁菜精髓，“通过举办鲁菜美食文化节一是提振餐饮行业信心，二是打造餐饮交流平台，挖掘行业发展风向标。让餐饮行业内翘楚互相交流，更好的适应现在餐饮发展新趋势、新方向，通过交流创造更深的合作空间。”
本次中国鲁菜美食文化节，来自全国各地的参展企业达500多家，涵盖水产、肉类、加工、机械、包装、贸易等餐饮行业全产业链代表企业，各餐饮企业纷纷拿出“看家”美食齐聚展会。
山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬介绍，本次活动凯瑞集团旗下老牌坊、城南往事、贵满楼等品牌参与现场展演，同时，线下门店也做好了充分的接待准备。此前，凯瑞集团已经将鲁菜带到了上海、杭州、西安等城市，借助第六届中国鲁菜美食文化节的契机，将鲁菜推向一个新的起点。继续把鲁菜发扬光大，下一步，鲁菜将更好地结合现代风尚进行创新，让鲁菜在济南继续扎根，走向全国，同时推广至全世界。 |
